习惯用水清洗生肉？不管凉水还是热水冲洗均不可取重庆

习惯用水清洗生肉？不管凉水还是热水冲洗均不可取重庆
日子中，不少人习气将买回来的生肉放在水龙头下冲一冲再进行烹饪，还有人会把生肉经过热水浸泡来消毒，以为这样做肉类食材才干到达洁净卫生的作用。那么，这样的做法真的正确和安全吗？肉类食物究竟该怎么清洁呢？　　一般来说，人们所谓的冲刷便是将肉类食物放在水龙头下简略冲刷，可是这种习气会形成严峻的健康风险，乃至还不如不洗。我国青年网说到，刚屠宰的生肉或许存在寄肉虫，比方猪带绦虫、牛带绦虫等，假如仅仅用水龙头冲刷生肉，不光不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌“感染”厨房的水槽、案板、料理台、菜刀等等，只需水花或许溅到的当地，细菌就或许传达曩昔。这样一来，假如下次人们再清洗生果等生吃的食物时，或许就会使食物发作穿插感染，发生食物安全风险。　　别的，一部分人还会挑选用热水清洗生肉，其实也并不可取。据齐鲁网报导，尽管热水能够杀死必定量的细菌，可是更多情况下会导致肉内的营养物质丢失，蛋白质等一些溶于水的营养物质在热水环境下更简单丢失，所以不主张用过热的水对生肉进行清洗。　　其实，买回家的生肉，即便不清洗直接烹饪也是没有问题的，由于细菌能够在烹饪中被高温“杀死”。我国青年网指出，只需做到充分地高温加热，就能把生肉中的寄生虫和细菌都消除。　　不过，即便告知人们生肉能够直接烹饪，仍是有不少人从心理上底子接受不了，并坚持必定要对生肉进行清洁处理。那么，主张这些人在清洗生肉时必定要注意以下2点：　　1.　洗生肉的时分，最好用固定的容器清洗。《生命时报》主张生肉不要在水龙头下冲刷，能够在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。假如非要用水龙头冲刷，最好将水流调小一些，然后把肉尽量放到池子底部，防止水花溅到其他食物外表。　　2.　《生命时报》还提示，假如人们洗完肉或许触摸过生肉类食物后，还要触摸其他食物，必定要先用番笕仔仔细细洗手。否则，生肉类中的致病菌、寄生虫等风险要素或许跟着人们的手转移到其他食物中，形成穿插污染。