习惯用水清洗生肉?不管凉水还是热水冲洗均不可取重庆

习惯用水清洗生肉?不管凉水还是热水冲洗均不可取重庆
日子中,不少人习气将买回来的生肉放在水龙头下冲一冲再进行烹饪,还有人会把生肉经过热水浸泡来消毒,以为这样做肉类食材才干到达洁净卫生的作用。那么,这样的做法真的正确和安全吗?肉类食物究竟该怎么清洁呢?  一般来说,人们所谓的冲刷便是将肉类食物放在水龙头下简略冲刷,可是这种习气会形成严峻的健康风险,乃至还不如不洗。我国青年网说到,刚屠宰的生肉或许存在寄肉虫,比方猪带绦虫、牛带绦虫等,假如仅仅用水龙头冲刷生肉,不光不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌“感染”厨房的水槽、案板、料理台、菜刀等等,只需水花或许溅到的当地,细菌就或许传达曩昔。这样一来,假如下次人们再清洗生果等生吃的食物时,或许就会使食物发作穿插感染,发生食物安全风险。  别的,一部分人还会挑选用热水清洗生肉,其实也并不可取。据齐鲁网报导,尽管热水能够杀死必定量的细菌,可是更多情况下会导致肉内的营养物质丢失,蛋白质等一些溶于水的营养物质在热水环境下更简单丢失,所以不主张用过热的水对生肉进行清洗。  其实,买回家的生肉,即便不清洗直接烹饪也是没有问题的,由于细菌能够在烹饪中被高温“杀死”。我国青年网指出,只需做到充分地高温加热,就能把生肉中的寄生虫和细菌都消除。  不过,即便告知人们生肉能够直接烹饪,仍是有不少人从心理上底子接受不了,并坚持必定要对生肉进行清洁处理。那么,主张这些人在清洗生肉时必定要注意以下2点:  1. 洗生肉的时分,最好用固定的容器清洗。《生命时报》主张生肉不要在水龙头下冲刷,能够在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。假如非要用水龙头冲刷,最好将水流调小一些,然后把肉尽量放到池子底部,防止水花溅到其他食物外表。  2. 《生命时报》还提示,假如人们洗完肉或许触摸过生肉类食物后,还要触摸其他食物,必定要先用番笕仔仔细细洗手。否则,生肉类中的致病菌、寄生虫等风险要素或许跟着人们的手转移到其他食物中,形成穿插污染。

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